【美食日记】每一次咀嚼都是一次深吻，怎能少了这口鲜甜多汁

怪兽

撬开蚝壳
嘴唇抵住蚝壳边缘
轻轻吮吸
舌尖触及蚝肉
柔软多汁
嗖地一下
丰富肥美的蚝肉进入口腔
绵密地宛若一个法国式深吻
有种令人窒息的冲动……

——安东尼·伯尔顿《厨室机密》

　　生蚝就是牡蛎，在幼小的时候，第一次对牡蛎、贝壳之类的东西产生兴趣，是因为自己以为只要撬开一枚牡蛎，就可以得到一枚珍珠。

　　于是，我与牡蛎接下来的每一次相遇，都伴随着童话破碎般的失望。这种反复的条件反射，造成了我每次看见牡蛎肉时的心情不佳，对于吃牡蛎这件事更是毫无兴趣。

　　但是在吃东西这件事上，我始终乐观地相信：所有因童年偏见导致的离弃，最终都会以久别重逢的方式惊艳开展。

　　我和生蚝的复合发生在一个靠海的小城市，白天的我逛着景点精疲力尽，傍晚时分，就在附近简陋的小菜馆吃饭，被山体削弱的信风吹进室内，老板娘把一盘烤熟的生蚝端上桌子，生蚝壳上褐色的汤汁在微风中晃动，蚝肉像海滩上的白色砾石，接受着汁液来回的洗礼，形成一圈深色的边界，那颜色正是味道深深渗入的保证。

　　同伴用手捻起一枚凑近嘴边，我试探性地一动未动，看他吃，我在心里提醒自己，做个冷静的观望者。紧接着，同伴的嘴里发出致命般的“嗖”的一声，那声音响亮而绵长。我的眼睛瞪圆了，脑子里反复回响。嗯，砾石没有经受住海浪，我的脑袋被冲垮了，有关珍珠的事宜暂且被放下，翠绿的葱花被洒在更加柔软的蚝肉上了，我张开嘴，准备迎接和海洋的深吻。

　　后两篇介绍了深圳九家热门生蚝店

　　以及介绍了法国人食用生蚝的方法

　　欢迎围观~

　　

　　就酱~

　　【美食控的幸福生活】

“父亲忽然看见两位先生在请两位打扮漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀撬开牡蛎壳，递给了两位先生，再由他们传给两位太太。他们的吃法也很文雅，一方精致的手帕托着蛎壳，把嘴稍稍向前伸着，免得弄脏了衣服；然后嘴很快地微微一动就把汁水喝了进去，蛎壳就扔在海里。”


莫泊桑在《我的叔叔于勒》里这简短的几十个字，也许是我们很多人对牡蛎的初印象，活灵活现的描述足以让我的思绪从课堂上游走：仿佛迎面而来的阵阵海风，夹杂着淡淡的海水咸味，嘴唇和舌头触碰到嫩滑柔软鲜美多汁的蚝肉，那是种不可言喻的来自海洋的滋味，仿佛从悬崖上一头扎进了海水里。。。。



在希腊传说中，牡蛎是代表爱的食物。如果维纳斯是诞生于美丽的大海，一枚洁白的贝壳之上，牡蛎恐怕就是她留给世人最后的引诱。


牡蛎就像爱情故事里主角，她外表是嶙峋的坚壳，高傲沉默的双唇不会轻易向你吐露爱的话语。她有很多美丽的名字，“神赐魔食”、“根之源”、“海中牛奶”，为人熟知的名字是蚝。



不同国家有着不同的方法来品鉴这大海的魔力，自然也有那一片深邃海域的“代表之作”。长长的法国吉拉多、猫爪似的熊本蚝、扁扁的贝隆铜蚝，还是小个子的奥林匹亚蚝，甜甜的奶油味，海藻味、坚果味，还是浓重的金属味，每种味道都存有不同海域的“记忆”。



别小看一颗灰灰白白的蚝，几乎沿海地区都会有它美味的身影，美国人会豪迈地将它和辣椒番茄酱放在Shooter杯子里给你一口倒进嘴里，让蚝和酸辣 的酱汁在口中肆意妄为；法国人会连带着一个装有洋葱碎红酒醋、柠檬、和Tabasco自由搭配。


但这时你如果只在蚝表面滴上几滴柠檬汁和几小颗另外要求的 盐之花（Sel de Fleur），再把蚝整个拿起，伴着一汪清冽的海水一起“滑”到嘴里的话，相信连最高傲的法国侍者都会向你投射出饱含敬佩之情的眼神。




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